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重庆冷藏车小编来聊聊市面上的冷冻食品，如果仔细观察不难发现，无论是超市的冷冻柜、家里的冰箱、冷链运输的制冷机，它们的冷藏条件基本是零下18摄氏度。那为什么是18℃?而不是零下10℃呢?
金年会要明白一点，低温并不是消灭微生物，而是抑制微生物的繁殖，抑制实物的分解。根据微生物对温度适应范围划分，可分为嗜热菌、嗜温菌、嗜冷菌，而嗜冷菌恰好是在零下18摄氏度时才会停止繁殖。
一般来说引起食物致毒的嗜温菌，大部分是在低于3摄氏度就不会产生毒素，霉菌则是在零下15℃才会停止生长。而且冷冻室的零下18摄氏度是不耗电的，一年下来也可以节约一比不小的开支了。
实际在运输这些冷冻食物时，冷藏车的的温度并不是固定在零下18摄氏度，而是根据货物的性质控制温度。如果你仔细观察过车身会发现，冷藏车上会喷上不同的英文字母。
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